1 piece Franklin BBQ book: Smoke – Wood Fire Food -NEW-

De truc is om vuur te behandelen als een ingrediënt, niet als een medium. Aaron Franklin en Jordan Mackay beschrijven strategieën voor het uitvoeren van maaltijden gedurende de volledige levensduur van een vuur, met behulp van lage en hoge hittetechnieken, evenals indirect koken en roken. Of je nu een oude professional bent die op zoek is naar nieuwe tips of net je eerste grill of roker hebt gekocht, het boek deelt deskundige technieken die zijn ontworpen voor elk type barbecue in de achtertuin, van goedkope ketelgrills, Big Green Eggs, offset-fornuizen en handmatige -gebouwde vuurkorven.

Met gedetailleerde hoofdstukken over gereedschappen, technieken en methoden voor het grillen en roken van een verscheidenheid aan ingrediënten, beantwoordt Franklin Smoke al uw brandende vragen – van “Hoe rook ik een hele kalkoen?” tot “Wat voor soort hout moet ik gebruiken?” – terwijl het heerlijke nieuwe manieren biedt om zowel vuur als rook in je dagelijkse kookkunsten op te nemen.