Angus & Oink Piri Piri 210 gr

Geïnspireerd door onze herinneringen aan onze tijd in Brazilië, waar we woonden en vaak barbecueerden, en waar de Portugese invloed en culinaire traditie sterk aanwezig zijn. Dankzij deze speciale mix van hoogwaardige gerookte paprikapoeder, chilipeper, zwarte peper en een vleugje citrus maak je thuis in een handomdraai de ultieme Piri Piri-maaltijd. Wij zijn dol op Piri Piri op een sappige Spatchcock Chicken. Maak een pasta met ongeveer 4 – 6% van het gewicht van het vlees, meng dit met olijfolie en het sap van 1 citroen. Bestrijk de kip royaal en doe deze in een zakje met ritssluiting, zodat hij een nacht kan marineren. Bak de kip langzaam boven (of onder!) de grill tot de huid knapperig is en het sap helder is. Besprenkel met citrus om af te maken en serveer met warme frietjes, maïskolven en een frisse salade. Kan worden gebruikt om vlees, vis, garnalen of groenten te marineren voor op de grill, in de oven of bij langzaam garen. Ook heerlijk door romige hummus geroerd om warm pitabroodje in te dippen. Yum!